Até há pouco tempo, ensinava-se nas faculdades de medicina que acne não tinha nada a ver com alimentação, eu fui dessa época...Lembro dos pacientes me perguntando: "Mas como não tem nada a ver, se quando eu como chocolate minha cara enche de espinha?!". Novos estudos foram feitos, e ficou comprovado que os alimentos influenciam sim na acne, tanto no seu aparecimento quanto na dificuldade de tratamento. Claro que existem outros fatores externos importantes (medicamentos, cosméticos, doenças como a Síndrome dos Ovários Policísticos, entre outros), mas fica para outro post, ok?
Chocolate: culpado ou não?
Hoje sabe-se que vários tipos de alimentos pioram o quadro, mas os principais culpados são 1) o leite e seus derivados e os 2) alimentos com alto índice glicêmico (IG), ou seja, ricos em carboidratos facilmente absorvidos. Os índice glicêmico dos alimentos é proporcional ao aumento da glicemia (glicose medida no sangue) após a sua ingesta. Nesta lista não se incluem apenas os doces, mas os alimentos da "dieta branca", ou seja, massas, pães, biscoitos, batata, arroz branco...Algumas frutas como a melancia e até bebidas isotônicas esão na lista.
Quanto ocorre o aumento rápido da glicemia, o corpo responde com uma hiperinsulinemia (aumento da insulina no sangue), que estimula a produção de sebo pelas glândulas sebáceas e queratina nos folículos, gerando os comedões (ou espinhas).
No site Glycemic Index (http://www.glycemicindex.com/), você pode encontrar o índice glicêmico de muitos alimentos.
A regra é esta, se o IG está entre 0 e 55, é considerado baixo; entre 56 e 69 é moderado; se for 70 ou mais é alto.
Alimentos que contém fibras geralmente possuem um índice glicêmico menor, pois elas reduzem a velocidade de absorção dos carboidratos. Ou seja, sempre que possível, escolha o alimento integral.
Quando alguns alimentos como o arroz são cozidos, os carboidratos são quebrados se tornando mais facilmente absorvíveis. Portanto, o tempo de cozimento pode alterar o seu índice glicêmico. Um exemplo: o espaguete cozido "al dente" tem um IG de 44, subindo para 64 (!) se for cozido durante 20 minutos.
O chocolate ao leite em geral tem um índice glicêmico que varia entre 34 e 49, ou seja, tem um baixo IG. Em um artigo de revisão publicado no International Journal of Dermatology em 2009, a associação da acne com o chocolate mostrou-se inconclusiva. Porém, vamos lembrar: chocolate ao leite contém acúcar e leite, portanto, se ingerido em grandes quantidades, culminará em um conteúdo glicêmico alto (soma dos carboidratos), e exposição ao leite e seus derivados. O mal ocorre provavelmente pela quantidade, como muita coisa nesta vida...
Outros motivos para monitorar o índice glicêmico na sua dieta: reduzem a chance de desenvolver diabetes tipo II, melhora os índices de colesterol e triglicérides no sangue (reduzindo o risco de infarto do miocárdio) e ajuda a perder peso.
No mais, lembrem que não é prudente apenas seguir a tabela e ir comendo tudo que tiver o índice glicêmico baixo. A dieta deve ser orientada por uma nutricionista, sempre!!!
Abraços
